あまりにも身近なものなので知らなかったのですが，小いわしの刺身というものは広島県の特産らしいです。
以前小いわしのおろしかたを度忘れしてネットで検索をかけたところ，ない…。
困ってばあちゃんに電話しながら作ったことがあります(^^;)。
というわけで，ここでは小いわしの刺身の作り方をご紹介。
春から初夏にかけて，とっても安くておいしいですよ(^^)。

≪材料≫
小いわし…食べる分だけ

≪調味料≫
刺身醤油・わさび…適宜

≪作り方≫
1 . まずはPPバンドを用意！こんなところにもPPバンドは使えるのですね（笑）。ということは，多分使用済みのテレカでも代用できると思います。
2 . まな板の上に小いわしをのせ，頭の部分をむんずとつかみます。

3 . えらの下のあたりに輪にしたPPバンドを当て，骨のあたる部分までぎゅうと押さえます。

4 . で，そのまましっぽにむかってぞりぞりとひっぱります。

5 . 最後尻尾の部分までいったら，つながっているところをPPバンドでぎゅっと押さえてカット。裏側も同様にして身をはぎます。

6.全部の小いわしをそぎおわったら，ボウルに身と塩を小さじ一杯くらい入れてもみ，そのあと水で7回くらいもみ洗いします（7回洗えばタイの味！っていわれています(^^)）。

「うろこはどうするの！？」と疑問に思う方もいらっしゃるかもしれませんが，うろこは洗っている間にとれるので放っておいていいです。そのかわりしっかり洗わないとうろこが喉に引っかかって非常に悲しいことに…（笑）。

ついでに言うと，３.の工程で頭を落とし，内蔵をとって（頭にずるずるついてくるので一緒にとれる）洗い，そのままてんぷらの衣をつけて油で揚げたら小いわしのてんぷらの出来上がり。こちらもとってもオススメです(^^)。

// 完成です //